PÃO DE MEL ALPINO

Pão de Mel Alpino
Por Débora Soares de Oliveira
Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de mel
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de cravo em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
3 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite gelado
1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de conhaque, opcional

Recheio

400g de doce de leite cremoso
300g de chocolate meio-amargo bem picado
150g de creme de leite de caixinha
2 colheres (sopa) de essência de rum

Modo de Preparo
Bata, na batedeira, bem a manteiga o açúcar, em velocidade alta.
Acrescente o mel. Logo em seguida junte a canela, o cravo, o
chocolate em pó, a farinha e o bicabornato de sódio, nesse
momento é preciso colocar um pouco do leite. Bata até misturar
bem os ingredientes, em velocidade baixa. Desligue a batedeira e
acrescente o restante do leite, misture com as mãos. Por último
acrescente o conhaque. Misture tudo delicadamente. Unte as
forminhas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Em
seguida, coloque a massa em metade da forma, leve ao forno médio
e pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até assar.
Retire do forno, desenforme, deixe esfriar e recheie. A seguir,
derreta 250g de cobertura fracionada sabor ao leite e 250g de
cobertura fracionada sabor meio amargo. Banhe o pão de mel.

Recheio:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e derreta em
banho-maria ou no forno microondas até obter um creme brilhante e
homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja
firme e empregue.